머랭케이크 _ 커스터드 크림이 들어간 레시피

커스터드 크림이 들어간 머랭 케이크

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저번 요리에 계란노른자를 써서 흰자가 남았는데 뭘 할까 하다가 유튜브에 올라온 머랭 케이크를 따라해봤어요

단순히 머랭만 구워주면 너무 달기도 하고 질려서 다 못먹었는데 이렇게 케익으로 만드니 다 먹었네요

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노른자, 설탕, 우유, 바닐라 추출액등을 넣어 커스터드 크림을 만들어줘요

역시 커스터드는 직접 만드는게 맛있죠

온도조절이 매우 중요합니다

반죽을 만드는사진은 못찍었지만 네모난 틀에 넣어서 구워줬어요

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저번에 쓰고 남은 흰자와 커스터드를 만들고 남은 흰자에 설탕을 넣어가며 머랭을 쳐줘요

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다 구워서 식힌 빵에 설탕시럽, 잼, 커스터드 크림을 발라서 쌓았어요

 

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크림을 다 바르면 머랭을 발라줘요

이때 머랭을 정리하지 말고 뾰족뾰족하게 튀어나오게 발라줘요

다 발라줬으면 토치로 살짝살짝 토스팅을 해서 끝부분을 구워줘요

이게 머랭을 더 맛있게 해주는거 같아요

완성된 케익을 틀에 옮겨주면 완성

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과정도 쉽고 생각보다 맛있네요

남은 계란흰자를 처리하려고 일을 너무 크게 벌린거 같지만 그래도 색다르게 먹었네요